Guía de viaje y gastronomía de Osaka
Osaka es conocida como "la cocina de Japón" y presume con orgullo de su filosofía kuidaore: comer hasta caer rendido. Es una ciudad bulliciosa, directa y apasionada por la comida, donde el mejor plan siempre pasa por llenarse el estómago.
Qué probar
Osaka es, ante todo, la capital de la comida callejera. El takoyaki, esas bolas de masa rellenas de pulpo, se preparan a la vista en cada esquina. El okonomiyaki, una especie de tortilla salada con repollo y mil ingredientes, se cocina en plancha frente a ti. Y el kushikatsu, brochetas rebozadas y fritas, es el rey de las tabernas locales.
- Takoyaki: bolas de masa rellenas de pulpo
- Okonomiyaki: la sabrosa "tortilla" a la plancha de Osaka
- Kushikatsu: brochetas fritas para mojar en salsa
Dónde comer
Dotonbori es el epicentro del espectáculo gastronómico, con sus letreros de neón, su famoso cartel del corredor y una avalancha de puestos a orillas del canal. Kuromon Ichiba, el mercado cubierto, es perfecto para probar marisco fresco, fruta de temporada y platos preparados al momento mientras paseas entre los puestos.
La mejor forma de comer en Osaka es moverse de puesto en puesto, picar un poco de todo y seguir el rastro de los aromas. Dado que muchos puestos solo muestran la carta en japonés, fotografiar el menú para traducirlo te ayudará a pedir sin dudas y a no perderte ninguna especialidad local.
Cuándo ir
De finales de marzo a principios de abril hay cerezos junto al foso del castillo y a lo largo del río Okawa, y de finales de octubre a noviembre aire claro y color de otoño: son las dos mejores ventanas del año. El verano es caluroso y muy húmedo, pero también es temporada de festivales: el Tenjin Matsuri de finales de julio llena los ríos de barcas y el cielo de fuegos artificiales. El invierno es frío pero rara vez nevado, y es cuando los puestos callejeros están en su mejor momento, porque todo se sirve ardiendo. Evita la Golden Week de principios de mayo y el Año Nuevo si no has reservado con tiempo.
Cómo moverse
Compra una tarjeta ICOCA en el aeropuerto y olvídate de los billetes. La línea de metro Midosuji recorre la ciudad de norte a sur y pasa por casi todo lo que querrás ver — Umeda, Shinsaibashi, Namba, Tennoji — mientras la línea circular JR de Osaka la rodea en superficie. Desde el aeropuerto de Kansai, la línea Nankai llega a Namba en unos cuarenta minutos. Osaka es además una base excelente: Kioto y Nara están a menos de una hora en tren.
Conviene saber
Los puestos pequeños y los mostradores antiguos siguen siendo con frecuencia solo efectivo, así que lleva billetes aunque haya cajeros en cada tienda de conveniencia. No se da propina en Japón, e intentarlo genera confusión más que agrado. Comer andando está más aceptado aquí que en el resto del país, pero escasean las papeleras: cómelo junto al puesto y devuelve el palillo o la bandeja. Una peculiaridad local: en Osaka se está a la derecha de la escalera mecánica, al revés que en Tokio.