开罗美食与旅行指南：koshary、蚕豆泥与街头风味

开罗是一座永不停歇的千年古都，金字塔的余晖、尼罗河的微风和喧闹的市集交织在一起。这里的美食朴实又便宜，以豆类、米饭和香料为主，街头小吃就能让人吃得心满意足。

必尝美食

• Koshary（库莎丽）：米饭、通心粉、扁豆和鹰嘴豆拌在一起，浇上番茄酱和炸洋葱，是埃及的国民美食。
• Ful Medames（蚕豆泥）：慢炖的蚕豆配橄榄油和孜然，蘸饼吃，是当地人的经典早餐。
• Falafel / Ta'meya（炸豆丸子）：埃及版用蚕豆制作，外脆内绵。
• Molokhia（黄麻叶汤）：浓绿的蔬菜汤，常配米饭或鸡肉。

去哪儿吃

**汗哈利利市集（Khan el-Khalili）是开罗最古老的集市，迷宫般的小巷里有香料、铜器和咖啡馆，逛累了就坐下来抽水烟、喝薄荷茶。想吃地道 koshary，可以去市中心（Downtown）**的老牌连锁店，一碗管饱又便宜。

点餐小技巧：在市集和餐馆，价格常常可以小小议价，点餐前先确认价钱能避免被多收；多数小馆只收现金，记得备好埃及镑。阿拉伯语菜单弯弯绕绕，对中国游客几乎无从下手，这时拍下菜单用翻译工具一扫，菜名和配料立刻清楚明白。带上好奇心，去尝尝法老之地的味道吧。