Guia Gastronômico e de Viagem por Osaka

Osaka é conhecida como "a cozinha da nação" e leva a sério o lema kuidaore, algo como "comer até cair". Mais informal e calorosa que Tóquio, a cidade vive em torno da comida de rua farta, saborosa e barata. Prepare o apetite e siga o aroma das chapas quentes.

O que provar

• Takoyaki (たこ焼き): bolinhas de massa recheadas com polvo, douradas na chapa e cobertas com molho, maionese e katsuobushi.
• Okonomiyaki (お好み焼き): uma espécie de panqueca salgada com repolho e os ingredientes que você escolher, grelhada na sua frente.
• Kushikatsu (串カツ): espetinhos empanados e fritos, de carne a legumes, mergulhados num molho comunitário.
• Negiyaki: prima do okonomiyaki, levíssima e recheada de cebolinha.

Onde comer e explorar

Dotonbori é o coração neon da cidade: um canal cercado de letreiros gigantes, barracas de takoyaki e casas de okonomiyaki que ficam abertas até tarde. De dia, vá ao Mercado Kuromon, onde se compra frutos do mar grelhados na hora, frutas e wagyu em fatias.

Dica prática: nas casas de kushikatsu existe uma regra de ouro, não mergulhe o espetinho duas vezes no molho compartilhado. Use o repolho cru da mesa para "ensopar" mais molho, se quiser, e mantenha a higiene do balcão.

Os cardápios locais raramente estão em português, e nas barracas movimentadas tudo costuma estar só em japonês, então fotografar o menu para traduzir ajuda muito na hora de pedir. Assim você escolhe os espetinhos e coberturas certos sem depender de adivinhação ou de gestos.

Quando ir

Fim de março e início de abril para as cerejeiras junto ao fosso do castelo e ao rio Okawa, fim de outubro e novembro para o ar limpo e as cores de outono: são as duas melhores janelas de tempo do ano. O verão é quente e muito húmido, mas é época de festivais: o Tenjin Matsuri no fim de julho enche os rios de barcos e o céu de fogo de artifício. O inverno é frio mas raramente com neve, e é justamente aí que as bancas de rua sabem melhor, porque tudo é servido a escaldar. Evite a Golden Week no início de maio e o Ano Novo sem reserva antecipada.

Notas práticas

Compre um cartão ICOCA no aeroporto e esqueça os bilhetes avulso. A linha de metro Midosuji atravessa a cidade de norte a sul e serve quase tudo o que interessa — Umeda, Shinsaibashi, Namba, Tennoji — enquanto a linha circular JR de Osaka contorna a cidade à superfície. Do Kansai International, a linha Nankai chega a Namba em cerca de quarenta minutos. As bancas pequenas são muitas vezes só dinheiro; os multibancos das lojas de conveniência aceitam cartões estrangeiros. Não há gorjetas. Comer a andar é mais aceite aqui do que no resto do Japão, mas há poucos caixotes: acabe junto à banca e devolva o espeto. Curiosidade local: em Osaka fica-se à direita nas escadas rolantes, ao contrário de Tóquio.