Guia Gastronômico e de Viagem por Osaka

Osaka é conhecida como "a cozinha da nação" e leva a sério o lema kuidaore, algo como "comer até cair". Mais informal e calorosa que Tóquio, a cidade vive em torno da comida de rua farta, saborosa e barata. Prepare o apetite e siga o aroma das chapas quentes.

O que provar

• Takoyaki (たこ焼き): bolinhas de massa recheadas com polvo, douradas na chapa e cobertas com molho, maionese e katsuobushi.
• Okonomiyaki (お好み焼き): uma espécie de panqueca salgada com repolho e os ingredientes que você escolher, grelhada na sua frente.
• Kushikatsu (串カツ): espetinhos empanados e fritos, de carne a legumes, mergulhados num molho comunitário.
• Negiyaki: prima do okonomiyaki, levíssima e recheada de cebolinha.

Onde comer e explorar

Dotonbori é o coração neon da cidade: um canal cercado de letreiros gigantes, barracas de takoyaki e casas de okonomiyaki que ficam abertas até tarde. De dia, vá ao Mercado Kuromon, onde se compra frutos do mar grelhados na hora, frutas e wagyu em fatias.

Dica prática: nas casas de kushikatsu existe uma regra de ouro, não mergulhe o espetinho duas vezes no molho compartilhado. Use o repolho cru da mesa para "ensopar" mais molho, se quiser, e mantenha a higiene do balcão.

Os cardápios locais raramente estão em português, e nas barracas movimentadas tudo costuma estar só em japonês, então fotografar o menu para traduzir ajuda muito na hora de pedir. Assim você escolhe os espetinhos e coberturas certos sem depender de adivinhação ou de gestos.