Séoul gourmande : guide food et voyage au cœur de la cuisine coréenne

Séoul mêle traditions millénaires et énergie ultra-moderne, et sa cuisine ne fait pas exception. Entre les grills fumants, les marchés couverts et les rues de street food, la capitale sud-coréenne se vit comme un grand repas partagé, ponctué de banchan et de soju.

Les plats à goûter absolument

• Barbecue coréen (고기구이) : viandes grillées à table — samgyeopsal de porc ou galbi de bœuf — à envelopper dans une feuille de salade.
• Bibimbap (비빔밥) : un bol de riz coloré, légumes, œuf et pâte de piment gochujang à mélanger soi-même.
• Tteokbokki (떡볶이) : des gâteaux de riz mijotés dans une sauce rouge sucrée et piquante, star de la street food.
• Poulet frit coréen (치킨) : ultra-croustillant et laqué, l'accord parfait avec une bière (le fameux chimaek).

Où aller et comment commander

Le marché Gwangjang (광장시장) est une institution : on s'y attable au coude-à-coude pour des bindaetteok (galettes de haricot mungo) et du kimbap. Pour les barbecues et la vie nocturne, Hongdae et Myeongdong débordent de restaurants et de stands. Astuce pratique : dans les grillades, le personnel découpe et retourne souvent la viande pour vous, et les banchan (petits accompagnements) sont gratuits et resservis.

Les cartes locales sont rarement traduites en français et fréquemment rédigées en hangeul : photographier le menu pour le traduire instantanément vous aide à choisir le bon plat sans deviner. Pensez à réserver pour les barbecues populaires le week-end, vite pris d'assaut.