Guia Gastronômico e de Viagem por Seul

Seul é uma cidade que come em comunidade, com mesas repletas de pequenos acompanhamentos e churrasqueiras embutidas para reunir amigos. A capital coreana mistura tradição milenar e tendências modernas, e sua cena gastronômica nunca dorme. Venha com apetite e disposição para compartilhar.

O que provar

• Churrasco coreano (고기구이): cortes de carne grelhados na mesa, embrulhados em folhas com alho e pasta de soja.
• Bibimbap (비빔밥): arroz coberto de legumes, carne e ovo, misturado com pasta picante gochujang.
• Tteokbokki (떡볶이): bolinhos cilíndricos de arroz num molho doce e ardido, ícone da comida de rua.
• Frango frito coreano (치킨): crocante e laqueado, perfeito acompanhado de cerveja, o famoso "chimaek".

Onde comer e explorar

O Mercado Gwangjang é parada obrigatória para provar bindaetteok (panqueca de feijão), kimbap e mayak gimbap entre barracas históricas. À noite, o bairro de Hongdae ferve de casas de frango frito e bares, enquanto Myeongdong oferece comida de rua para todos os gostos.

Dica prática: os banchan, aqueles potinhos de acompanhamento, são gratuitos e quase sempre podem ser repostos, basta pedir. No churrasco, deixe o funcionário ajudar a grelhar no ponto certo, é parte do serviço.

Os cardápios locais raramente estão em português, e muitos só trazem hangul sem tradução, então fotografar o menu para traduzir ajuda muito na hora de pedir. Assim você reconhece os cortes de carne, o nível de picância e os pratos que valem realmente a pena.

Quando ir

A primavera, de abril a início de junho, e o outono, de fim de setembro a início de novembro, são as duas estações claramente boas: amenas, secas, com flor ou cores de outono nas montanhas que rodeiam a cidade. O verão traz calor a sério e a época de chuvas jangma em julho, quando a água cai em cortinas — aí os mercados cobertos e as galerias ganham o seu valor. O inverno é genuinamente frio e seco, e é precisamente então que os guisados a ferver, as torradas de rua e a carne grelhada fazem mais sentido. Por altura do Seollal e do Chuseok muita coisa fecha e a cidade viaja para casa.

Notas práticas

O metro é um dos melhores do mundo: barato, sinalizado também em inglês e a funcionar até cerca da meia-noite. Compre um cartão T-money em qualquer loja de conveniência: serve para metro, autocarros e táxis, e os transbordos entre eles têm desconto. Os táxis são baratos e fáceis de chamar por aplicação, sobretudo depois de o metro parar. A cidade é mais acidentada e maior do que parece, por isso pense por bairros e não por distâncias no mapa. Os acompanhamentos são gratuitos e repostos — peça mais em vez de os racionar. Aceitam-se cartões quase em todo o lado, incluindo em bancas de rua. Não há gorjetas.