도쿄 미식 & 여행 가이드 — 무엇을 먹고 어디를 거닐까

도쿄는 식도락가에게 유난히 너그러운 도시입니다. 작은 미닫이문 안쪽이나 철길 고가 아래에, 수십 년 동안 한 가지 요리만 만들어 온 장인의 가게가 숨어 있습니다. 잘 먹고 잘 다니는 요령을 소개합니다.

꼭 맛봐야 할 메뉴

• 스시(寿司)——회전초밥도 좋지만 한 번쯤은 카운터에 앉아 보세요. 장인이 한 점씩 쥐어 건네줍니다. 고민되면 '오마카세'를 주문하세요.
• 라멘(ラーメン)——진한 돈코츠, 고소한 쇼유(간장), 깔끔한 시오(소금)까지. 면을 후루룩 소리 내어 먹는 건 오히려 환영받습니다.
• 돈카츠(とんかつ)——두툼한 돼지고기에 빵가루를 입혀 겉은 바삭, 속은 촉촉. 채 썬 양배추와 밥이 단짝입니다.
• 튀김(天ぷら)——해산물과 채소를 얇은 튀김옷에 입혀 갓 튀겨낸 것. 뜨거울 때 하나씩 집어 먹는 게 제맛입니다.
• 이자카야 안주——꼬치구이 '야키토리', 풋콩, 생선구이, 가라아게(닭튀김)까지. 시원한 맥주와 함께 나눠 먹기 좋습니다.

아침 식사는 도요스 시장이나 쓰키지 장외시장으로. 오전 9시 전이라면 가장 신선한 사시미와 숯불 가리비를 맛볼 수 있습니다.

먹고 거닐기 좋은 동네

• 시부야——유명한 스크램블 교차로와 함께, 뒷골목에는 라멘집과 이자카야가 빼곡합니다.
• 아사쿠사·센소지——옛 도쿄의 정취가 흐르는 곳. 웅장한 사찰과 나카미세 상점가에서 갓 구운 센베이와 달콤한 닌교야키를 즐겨 보세요.
• 신주쿠·오모이데 요코초——등불이 어른거리는 좁은 골목에 여섯 자리 남짓한 꼬치집이 빼곡히 들어서 있습니다.

주문을 수월하게 하는 요령

• 라멘이나 규동 가게는 입구에 식권 자판기가 있는 경우가 많습니다. 먼저 표를 사고 직원에게 건넨 뒤 자리에 앉으세요.
• 오래된 작은 가게는 카드가 안 될 수 있으니 현금을 챙기세요.
• 팁은 줄 필요가 없습니다. 오히려 상대를 당황하게 할 수 있어요.
• 현지 가게는 메뉴가 일본어뿐이고 사진도 없는 경우가 많아서, 메뉴를 사진으로 찍어 바로 번역하면 주문이 한결 편해집니다.

일찍 나서서 부지런히 먹고, 줄을 보면 망설이지 마세요——줄이 길다는 건 대개 그만한 맛이 있다는 뜻입니다.