Dublín de pub en pub: guía de comida y viaje
Dublín es una ciudad de conversación, música en vivo y pubs centenarios donde la comida y la cerveza son excusa para reunirse. La cocina irlandesa es honesta y reconfortante, perfecta para el clima cambiante. Aquí va tu guía para comer como un dublinés.
Qué probar
El plato emblema es el Irish stew (estofado irlandés), un guiso lento de cordero, patata, cebolla y zanahoria que sabe a hogar. Muy típico de Dublín es el coddle, un humilde estofado de salchichas, panceta y patata, tradicionalmente cocinado los jueves para aprovechar las sobras.
Otros sabores que debes buscar:
- Boxty: tortita de patata, entre crepe y tortilla.
- Soda bread: pan rústico hecho con bicarbonato, sin levadura.
- Full Irish breakfast: huevos, salchicha, morcilla y judías.
Todo marida con una pinta de cerveza negra bien tirada, servida con paciencia hasta que asienta la espuma.
Dónde ir y cómo pedir
El barrio de Temple Bar es el más famoso por sus pubs, música y ambiente, aunque también el más turístico y caro; vale para una pinta, pero aléjate unas calles para mejores precios. Las zonas alrededor de Camden Street y las cocinas de pub al sur del río ofrecen platos más auténticos y menos saturados.
Un consejo práctico: en los pubs irlandeses normalmente se pide y se paga en la barra, no en la mesa, y la propina no es obligatoria. Si quieres probar la pinta perfecta, ten paciencia, pues tirarla bien lleva su tiempo en dos fases.
Aunque el inglés domina, muchas cartas de pub usan nombres locales y abreviaturas, y rara vez están en español, así que fotografiar el menú para traducirlo te aclara qué incluye cada plato. Con eso, Dublín te recibe con los brazos y la mesa abiertos.