Penang kulinarisch – George Town, Hawker-Food und Reisetipps für Malaysia

Penang gilt vielen als die Streetfood-Hauptstadt Asiens. Auf der Insel im Norden Malaysias treffen chinesische, malaiische, indische und Peranakan-Einflüsse aufeinander – und das schmeckt man an jedem Hawker-Stand. Die Unesco-Altstadt von George Town ist dabei Bühne und Wohnzimmer zugleich.

Die wichtigsten Gerichte

• Char Kway Teow: breite Reisnudeln, im Wok mit Garnelen, Blutmuscheln, Ei und Sprossen über hoher Flamme gebraten – mit dem typischen „Wok Hei"-Raucharoma.
• Assam Laksa: eine säuerlich-würzige Fischnudelsuppe mit Tamarinde, Minze und Ananas – die Penang-Spezialität schlechthin.
• Hokkien Mee (Prawn Mee): Garnelennudelsuppe in tiefroter, kräftiger Brühe.
• Cendol: ein erfrischendes Dessert aus geschabtem Eis, Kokosmilch, Palmzucker und grünen Reismehl-Würmchen.

Wo du essen und bummeln solltest

George Town ist ein Freilichtmuseum aus Kolonialarchitektur, Tempeln, Moscheen und berühmten Street-Art-Wandbildern. Schlendere durch die Gassen und folge deiner Nase zu den Hawker-Zentren. Besonders bekannt sind die Stände an der Lebuh Chulia und rund um den New Lane Hawker Street, der abends zum Leben erwacht.

Ein praktischer Tipp: In den Hawker-Centern setzt du dich an einen freien Tisch und bestellst dann an mehreren Ständen einzeln; ein Getränkeverkäufer kommt meist zu dir an den Tisch. Bezahlt wird direkt am jeweiligen Stand, wenn das Essen gebracht wird. Halte kleine Scheine bereit.

Die Schilder und Karten der Stände sind oft nur auf Chinesisch, Malaiisch oder Tamil beschriftet – ein Foto der Speisekarte zum Übersetzen hilft dir, die Gerichte zu verstehen und auch schärfere oder ungewohnte Spezialitäten gezielt zu bestellen.

Plane für Penang mindestens drei Tage ein und plane deinen Besuch um den Hunger herum – hier isst man am besten in vielen kleinen Mahlzeiten über den Tag verteilt.