Guia Gastronômico e de Viagem de Penang: O Que Comer e Onde Explorar
Penang é considerada por muitos a capital da comida de rua do Sudeste Asiático. Nesta ilha malaia, as culturas malaia, chinesa e indiana se encontraram durante séculos e criaram uma cozinha única, intensa e profundamente saborosa, servida em barracas de hawker a preços simbólicos.
Pratos Que Você Não Pode Perder
O prato mais emblemático é o char kway teow, macarrão de arroz chato salteado em fogo alto com camarão, ovo, broto de feijão e cebolinha, com aquele aroma defumado que os malaios chamam de "wok hei".
Procure ainda:
- Assam laksa — sopa azeda e picante de macarrão com cavala, tamarindo e hortelã.
- Char kway teow e hokkien mee, o macarrão num caldo de camarão e porco.
- Nasi kandar — arroz com vários caris indianos-muçulmanos.
- Rojak — salada de frutas e legumes com molho de camarão fermentado.
- Cendol — sobremesa gelada de leite de coco, açúcar de palma e geleia verde.
Onde Comer e Passear
O centro histórico de George Town, Patrimônio da Humanidade, é o coração de tudo: ruas com casas coloniais, arte de rua e centros de hawker como o Gurney Drive e o New Lane. Caminhe entre os templos e mesquitas e coma a cada poucos passos; cada quarteirão tem sua especialidade lendária.
Dica Prática para Pedir
Nos centros de hawker, sente-se em qualquer mesa e peça em várias barracas diferentes; alguém virá cobrar de cada uma. Procure as barracas mais antigas e movimentadas, leve dinheiro em espécie em notas pequenas e reserve a tarde, pois muitas fecham cedo quando acaba o estoque.
Boa parte dos cardápios aparece em malaio, chinês ou tâmil, sem tradução, então fotografar o menu para traduzir ajuda muito na hora de pedir. Vá com fome e Penang vai te dar uma das melhores experiências gastronômicas da vida.