Пенанг: гид по еде и путешествиям

Пенанг — островной штат Малайзии, который многие называют гастрономической столицей Юго-Восточной Азии. В историческом Джорджтауне смешались малайская, китайская, индийская и перанаканская культуры, и именно это многоголосие сделало местную уличную еду такой богатой и узнаваемой.

Что обязательно попробовать

Лучшая еда здесь — у уличных лотков и в открытых фуд-кортах «хокер-центрах».

• Char kway teow — плоская рисовая лапша, обжаренная на сильном огне с креветками, ростками сои, яйцом и кусочками китайской колбасы, с фирменным «дымным» ароматом вока.
• Асам лакса (asam laksa) — кисло-острый рыбный суп с лапшой, тамариндом, мятой и кусочками скумбрии, классика именно Пенанга.
• Чар хоккьен ми (Hokkien mee) — лапша в насыщенном креветочном бульоне.
• Чендол (cendol) — освежающий десерт со льдом, кокосовым молоком, зелёными желейными нитями и пальмовым сахаром.

Где есть и что посмотреть

Центр всего — Джорджтаун, объект ЮНЕСКО, с колониальными домами-лавками, храмами, мечетями и знаменитыми уличными граффити. Вечером гастрономическая жизнь стягивается к улицам вроде Лебух Чулия и к хокер-центрам района Газни Драйв (Gurney Drive) у моря. Между трапезами поднимитесь на фуникулёре на холм Пенанг-Хилл.

Практичный совет: в хокер-центре сначала займите столик, затем обходите лотки и заказываете у каждого отдельно — оплата наличными при подаче, а напитки приносит отдельный продавец. Лучшие лотки часто работают лишь в определённые часы, так что уточняйте время.

Меню у лотков нередко написаны на малайском или китайском без перевода, поэтому снимок таблички с переводом в приложении помогает понять блюдо и заказать уверенно.

Заканчивайте жаркий день тарелкой чендола — лучшего освежения не придумать.