バレンシアグルメ&トラベルガイド：本場のパエリアを味わう旅

地中海に面したバレンシアは、米料理「パエリア（Paella）」発祥の地です。本場の「パエリア・バレンシアーナ」は、鶏肉やウサギ肉、インゲン豆を使うのが伝統的で、シーフードだけではありません。パスタで作る「フィデウア（Fideuà）」も地元の名物。食後にはタイガーナッツから作る乳白色の飲料「オルチャータ（Horchata）」を、甘いパン「ファルトン」と一緒にどうぞ。

食べ歩きにおすすめのエリア

中央市場（Mercat Central）は、モダニズム建築の美しいドーム天井の下に、新鮮な野菜・魚介・生ハムが並ぶヨーロッパ有数の食品市場です。隣接するバルで朝食を楽しむのも一興。若者に人気のルサファ地区（Ruzafa）は、おしゃれなバルやカフェが集まり、夜の食べ歩きにぴったりです。

注文のコツとひと工夫

本格的なパエリアは2人前からの注文で、米を炊くため20分ほど待つのが普通です。底にできるおこげ「ソカラット（socarrat）」が美味の証。夜より昼食に食べるのが地元流なので、ランチに合わせて訪れるのがおすすめです。

• パエリア・バレンシアーナ：肉と豆の本場版
• フィデウア：細パスタの海鮮料理
• オルチャータ：タイガーナッツの飲料
• 各種タパス：市場周辺のバルで

バレンシアの食堂のメニューはスペイン語やバレンシア語のみのことも多いので、気になる料理はスマホで撮って翻訳すると、内容を確かめて安心して注文できます。