Amsterdam kulinarisch – Stroopwafel, Hering und Reisetipps für die Niederlande

Amsterdam besticht mit Grachten, schmalen Giebelhäusern und einer entspannten Fahrradkultur. Die niederländische Küche wird oft unterschätzt, hat aber bodenständige Klassiker zu bieten, die man am besten direkt am Marktstand oder im gemütlichen „Bruin Café" (braune Kneipe) genießt.

Die wichtigsten Gerichte

• Stroopwafel: zwei dünne Waffelhälften, gefüllt mit warmem Sirup – frisch am Stand am besten, wenn der Sirup noch flüssig ist.
• Haring (Hering): roher, leicht gesalzener Hering, traditionell mit Zwiebeln und Gewürzgurke. Echte Amsterdamer halten ihn am Schwanz und beißen direkt hinein.
• Bitterballen: knusprig frittierte Kugeln mit cremiger Ragoutfüllung, der klassische Snack zum Bier.
• Kaas (Käse): bekannte Sorten wie Gouda und Edamer, in unzähligen Reifegraden.

Wo du essen und bummeln solltest

Der Albert Cuyp Markt im Stadtteil De Pijp ist der bekannteste Straßenmarkt der Stadt – ideal, um frische Stroopwafels, Käse und Snacks zu probieren. Auch der Foodhallen, ein überdachter Food-Court in einem ehemaligen Straßenbahndepot, lohnt sich. Für die Atmosphäre schlenderst du danach am besten entlang der Grachten im Jordaan-Viertel.

Ein praktischer Tipp: An den Heringsständen (Haringkar) kannst du wählen, ob du den Fisch am Stück mit Zwiebeln und Gurke isst oder als „Broodje Haring" im Brötchen. Trinkgeld ist in den Niederlanden üblich, aber moderat – Aufrunden genügt meist.

Auch wenn in Amsterdam viele Menschen Englisch sprechen, sind Marktschilder und manche Karten nur auf Niederländisch beschriftet – ein Foto der Speisekarte zum Übersetzen hilft dir, Käsesorten, Snacks und Gerichte sicher zuzuordnen und genau das auszuwählen, was du suchst.

Plane für Amsterdam zwei bis drei Tage ein, leihe dir ein Fahrrad und kombiniere das Essen mit einem Besuch der berühmten Museen am Museumplein.