バルセロナ グルメ＆旅行ガイド——カタルーニャを食べ歩く
バルセロナは独自の時間で動く街。昼食は午後2時にピークを迎え、夕食は夜9時を過ぎてから始まる。料理はスペインであると同時に、誇り高きカタルーニャのもの。お腹を空かせて、地区から地区へ歩きながら、街のリズムに身をまかせよう。
食べるべきもの
まずは pa amb tomàquet（パ・アム・トマケット）。焼いたパンに熟したトマト、ニンニク、オリーブオイルをすり込んだ、カタルーニャの食卓の土台だ。続いて タパス を渡り歩く。辛いソースの patatas bravas（パタタス・ブラバス）、ニンニク風味のエビ、ししとうのような青唐辛子、そして薄切りの jamón ibérico（イベリコ生ハム）。
しっかり食べたいなら米料理を。paella（パエリア）が有名だが、地元では米の代わりに細い焼きパスタを使う fideuà（フィデウア）も人気で、ニンニクのアイオリを添えて食べる。海辺ではその日いちばん新鮮な魚介を頼もう。
締めには crema catalana（クレマ・カタラーナ）。柑橘の香るカスタードに、パリッと割れるカラメルの層がのる。そして vermut（ベルモット）を一杯——氷とオリーブ、少しのソーダで割った食前の定番だ。
- Pa amb tomàquet トマトパン、何にでも合う
- Patatas bravas 辛いソースのフライドポテト
- Fideuà パスタ版パエリア、アイオリ添え
- Crema catalana カラメルカスタード
- Vermut 食前の定番ベルモット
どこへ行く
ランブラス通りすぐの ボケリア市場（La Boqueria） は名所。混む前の早い時間に、フルーツカップや生ハム、小さなカウンターバーの一席を狙おう。ボルン地区（El Born） は中世の路地におしゃれなワインバーやタパス店がひしめく。中心部の北にある グラシア（Gràcia） は緑あふれる広場が並ぶ村のような一角で、住民がゆっくりベルモットを傾ける。魚介ならビーチ沿いの バルセロネータ（Barceloneta） へ。足に砂をつけたまま炭火焼きの魚と米料理を味わえる。
旅のヒント
夜は タパス・クロール（はしご）を軸に。1軒で1〜2皿だけ頼んで次へ移る。昼は menú del día（本日の定食）を探そう。前菜・主菜・デザートに飲み物が付いて、街でいちばんお得だ。夕方の ベルモットの時間（昼1時頃や夜7時頃）も忘れずに。メニューがカタルーニャ語やスペイン語だけのことも多いので、写真を撮って翻訳すれば注文がぐっと楽になる。そして何より、ゆっくりと。バルセロナでは食事そのものが目的地なのだから。