北京グルメ＆旅行ガイド｜初めての北京で食べたい名物

北京は食いしん坊の旅人にとって最高の街です。荘厳な宮殿と古い路地の間に、中国を代表する料理が並びます。ここでは美味しく食べて、迷わず歩くためのコツを紹介します。

外せない名物料理

• 北京ダック（Běijīng kǎoyā） — 皮はパリッと、テーブルで切り分け、薄い皮（薄餅）に包んでいただきます。
• ジャージャー麺（zhájiàng miàn） — 太い小麦麺に発酵味噌と豚肉のコクある肉味噌、シャキシャキ野菜を混ぜて食べます。
• 煎餅（jiānbing） — 卵とネギ、ソース、パリパリの揚げ生地を包んだ熱々のクレープ。定番の朝食屋台です。
• 羊肉のしゃぶしゃぶ（shuàn yángròu） — 銅鍋でぐつぐつ煮た羊肉を、ゴマだれにつけて。
• 餃子（jiǎozi） — 茹でまたは焼き。重さや皿単位で注文します。
• タンフール（tánghúlu） — サンザシの実を飴がけした串。甘酸っぱくツヤツヤです。

食べ歩きとおすすめエリア

まずは**胡同（フートン）**へ。旧市街に広がる灰色レンガの路地です。**南鑼鼓巷（Nanluoguxiang）**には小さな食堂や屋台がぎゅっと並びます。**王府井（Wangfujing）**には有名なスナック街があり、前門（Qianmen）は老舗が残る古き良き北京の雰囲気。どこも故宮から歩いてすぐなので、観光とランチを組み合わせられます。万里の長城へは丸一日かけて、朝食をしっかり食べてから向かいましょう。

注文のコツ

ダックは自分で巻くのが流儀。肉を数枚、甜麺醤を少し、ネギときゅうりをのせてきつく巻きます。胡同の小さな食堂は本格的で安く、席は数卓だけのことも。朝は人の流れを追って煎餅の屋台へ。鉄板で焼きたてを楽しめます。

ひとつ覚えておきたいのは、ここのメニューはほぼ中国語のみなので、メニューを写真に撮って翻訳するのが一番ラクな注文方法だということ。この習慣だけで、漢字の壁が自分で選んだ一皿に変わります。屋台用に小銭を、座って食べる店はモバイル決済も使えます。思い切って指差し、首都の味を楽しんでください。