ปักกิ่ง จีน เป็ดปักกิ่งและหูท่ง คู่มือกินเที่ยวฉบับคนไทย

ปักกิ่งคือเมืองหลวงของจีนที่ผสานความยิ่งใหญ่ของราชวงศ์เก่ากับความทันสมัยของมหานคร มีพระราชวังต้องห้าม กำแพงเมืองจีน และจัตุรัสเทียนอันเหมินที่คนไทยใฝ่ฝันมาเยือน อาหารปักกิ่งก็มีเอกลักษณ์ ตั้งแต่เป็ดย่างระดับตำนานยันสตรีทฟู้ดในตรอกเก่า

เมนูห้ามพลาดเมื่อมาปักกิ่ง

• เป็ดปักกิ่ง (北京烤鸭) เป็ดย่างหนังกรอบเฉือนเป็นชิ้น ห่อแป้งบางกับต้นหอม แตงกวา และซอสหวาน
• เจียนปิ่ง (煎饼) แป้งทอดบางใส่ไข่ ผักดอง และแผ่นกรอบ ม้วนกินเป็นอาหารเช้า
• จาเจี้ยงเมี่ยน (炸酱面) บะหมี่คลุกซอสเต้าเจี้ยวหมูสับ โรยผักเส้น รสเค็มกลมกล่อม
• ซวนหยางโร่ว (涮羊肉) หม้อไฟเนื้อแกะแบบปักกิ่ง ลวกในน้ำใสจิ้มซอสงา
• ถังหูลู่ (糖葫芦) ผลไม้เสียบไม้เคลือบน้ำตาลแข็ง เปรี้ยวหวานกรอบ ของกินเล่นคู่เมือง

ย่านเดินกินและจุดเที่ยว

เดินเล่นใน ตรอกหูท่ง (胡同) ย่านบ้านเก่าซื่อเหอย่วนรอบทะเลสาบโฮ่วไห่ บรรยากาศปักกิ่งดั้งเดิม มีคาเฟ่และร้านของกินเล่นซ่อนอยู่ในตรอก อีกย่านคือ หวังฝูจิ่ง ถนนช้อปปิ้งใจกลางเมืองที่มีตลาดอาหารและร้านเป็ดย่างเก่าแก่

เคล็ดลับการกิน ร้านเป็ดปักกิ่งชื่อดังมักต้องจองล่วงหน้า เป็ดหนึ่งตัวกินได้หลายคน พนักงานจะเฉือนให้ที่โต๊ะ การจ่ายเงินในปักกิ่งนิยมสแกน QR ผ่านแอป ควรเตรียมไว้เพราะหลายร้านแทบไม่รับเงินสด

เมนูในปักกิ่งส่วนใหญ่เป็นภาษาจีนล้วน โดยเฉพาะร้านท้องถิ่นในตรอก ลองถ่ายรูปเมนูให้แอปแปลก่อนสั่ง จะได้รู้ว่าจานไหนเป็นเป็ด หมู หรือแกะ และปรุงแบบไหน ช่วยให้สั่งได้ตรงใจ

ปักกิ่งเหมาะกับคนรักประวัติศาสตร์และสถาปัตยกรรมยิ่งใหญ่ ที่อยากเดินชมวังเก่า ปีนกำแพงเมืองจีน และลิ้มเป็ดย่างต้นตำรับในมื้อเดียวกัน