Bac Kinh - Cam nang am thuc co do va huong vi vit quay tru danh

Bắc Kinh là thủ đô lịch sử của Trung Quốc, nơi Tử Cấm Thành uy nghiêm và Vạn Lý Trường Thành hùng vĩ kể câu chuyện ngàn năm. Bên cạnh di sản đồ sộ, thành phố còn sở hữu nền ẩm thực cung đình tinh tế hòa cùng món ăn đường phố bình dị.

Những món nhất định phải thử

• Vịt quay Bắc Kinh (Beijing kaoya): vịt nướng da giòn vàng óng, thái mỏng cuốn bánh tráng với hành, dưa leo và tương ngọt, là món biểu tượng của thành phố.
• Jianbing: bánh tráng trứng nướng cuốn giòn, món ăn sáng nhanh gọn được người dân ưa chuộng.
• Mì tương (zhajiang mian): mì trộn sốt tương đậu nâu đậm đà với thịt băm và rau thái sợi.
• Lẩu đồng (shuan yang rou): lẩu thịt cừu nhúng trong nồi đồng truyền thống, ấm áp cho mùa lạnh.

Nơi nên ăn và dạo chơi

Những con hẻm hutong cổ kính quanh khu Cổ Lâu và hồ Hậu Hải là nơi tuyệt vời để khám phá đời sống Bắc Kinh xưa, đầy quán ăn nhỏ và tiệm trà. Khu Vương Phủ Tỉnh (Wangfujing) lại sầm uất với phố đi bộ và các nhà hàng vịt quay nổi tiếng.

Mẹo nhỏ khi gọi món: vịt quay thường được tính theo nguyên con và đầu bếp thái ngay tại bàn, phù hợp cho nhóm vài người. Hãy đặt bàn trước ở những quán nổi tiếng vì luôn đông khách.

Một điều thực tế: thực đơn ở các quán Bắc Kinh hầu như chỉ viết bằng tiếng Trung, nên việc chụp ảnh thực đơn để dịch ngay sẽ giúp bạn gọi đúng món và hiểu rõ cách thưởng thức từng đặc sản.

Hãy để Bắc Kinh chiêu đãi bạn một bữa vịt quay trọn vẹn, rồi lạc bước trong hutong để cảm nhận hồn cốt của cố đô.