볼로냐 음식 여행 가이드 — 라구 탈리아텔레와 토르텔리니

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볼로냐는 "라 그라사", 즉 풍요로운 미식의 도시로 불립니다. 진한 고기 소스를 넣은 탈리아텔레 알 라구가 원조이며, 작은 만두 같은 토르텔리니와 분홍빛 햄 모르타델라가 이 도시의 자부심입니다. 흔히 아는 "볼로네제 스파게티"와는 다릅니다.

꼭 먹어볼 음식

  • 탈리아텔레 알 라구(Tagliatelle al ragù): 넓은 생면에 진한 고기 소스를 얹습니다.
  • 토르텔리니(Tortellini): 작은 만두를 맑은 육수에 띄워 먹습니다.
  • 모르타델라(Mortadella): 얇게 썰어 빵이나 안주로 즐깁니다.

어디서 먹고 둘러볼까

중세 골목 콰드릴라테로(Quadrilatero) 시장 골목은 파스타와 살루미, 치즈 가게가 모여 군것질하기 좋습니다. 생면 파스타는 점심에 갓 만든 것을 권합니다. 메뉴가 이탈리아어로만 적힌 식당이 많으니, 사진으로 찍어 번역하면 주문이 한결 쉬워집니다.