Ciudad del Cabo a la mesa: guía de comida y viaje
Ciudad del Cabo, abrazada por la Montaña de la Mesa y dos océanos, es un crisol de culturas que se nota en cada plato. Su cocina mezcla raíces africanas, malayas, holandesas e indias en sabores especiados y reconfortantes. Esta guía te orienta entre tanta variedad.
Qué probar
El plato más icónico es el bobotie: carne picada especiada con curri, pasas y almendras, cubierta de una capa dorada de huevo, herencia de la comunidad malaya del Cabo. Imprescindible también es el braai, la barbacoa sudafricana, todo un ritual social donde se asan salchichas boerewors, costillas y maíz a la brasa.
Para comer rápido y con alma:
- Bunny chow: medio pan ahuecado relleno de curri, originario de Durban.
- Biltong: carne curada y secada, el aperitivo nacional.
- Koeksisters: trenzas dulces fritas en almíbar.
Riégalo todo con un vino de las viñas cercanas de Stellenbosch o Constantia, de fama mundial.
Dónde ir y cómo pedir
El barrio de Bo-Kaap, con sus casas de colores vivos, es el corazón de la cocina cabo-malaya: aquí encontrarás currys aromáticos, samosas y rotis. El V&A Waterfront ofrece marisco fresco con vistas al puerto, mientras los mercados de fin de semana reúnen puestos de comida de todo el continente.
Un consejo al pedir: si te invitan a un braai, llevar tu propia carne y bebida es la costumbre, y la palabra lekker (delicioso) siempre cae bien. En restaurantes, la propina del 10% es lo habitual.
Aunque el inglés es común, muchas cartas usan nombres en afrikáans o xhosa que no suelen traducirse al español, por lo que fotografiar el menú para traducirlo te ayuda a saber qué pides exactamente. Así Ciudad del Cabo se saborea sin barreras.