충칭 미식 & 여행 가이드｜얼얼하게 매운 훠궈와 산악 도시

충칭은 창장과 자링장이 만나는 곳에 솟은 산악 메가시티입니다. 모노레일이 아파트 사이를 가르며 달리고, 음식은 거침없이 맵습니다. 며칠밖에 머물지 못해도 배를 비우고 편한 신발을 신고 나서세요.

꼭 먹어볼 음식

이 도시의 간판은 마라 훠궈(málà huǒguō). 소기름과 말린 고추, 화자오(산초)가 보글보글 끓는 전골입니다. ‘마라’는 얼얼하게 맵다는 뜻으로, 화자오가 입술을 찌릿하게 하고 고추가 열을 더합니다. 매운맛이 걱정되면 반반 냄비를 주문해 한쪽은 순한 육수로 하고, 얇은 소고기·천엽·연근·메추리알을 담가 익히세요.

훠궈 외에도 이런 것들을 추천합니다:

• 충칭 샤오몐(Chongqing xiaomian) — 고추와 화자오 양념의 아침 국수. 현지인은 길가에 서서 후루룩 먹습니다.
• 라쯔지(làzi jī) — 산더미 같은 마른 고추 속에 숨은 바삭한 닭튀김. 보물찾기처럼 골라 먹습니다.
• 쏸라펀(suānlà fěn) — 고구마 당면을 새콤매콤한 국물에 넣은 것. 매끄럽고 중독성이 있습니다.
• 장후차이(jiānghú cài) — 투박하고 대담한 ‘강과 호수’ 요리. 고추와 마늘에 뒤덮인 생선구이가 대표적입니다.

가볼 만한 곳

**훙야둥(Hongyadong)**은 절벽에 매달린 다층 건물군으로, 밤이면 황금빛으로 빛나고 간식 노점으로 붐빕니다. 제팡베이는 쇼핑과 야식의 도심 중심지입니다. 강을 건너면 츠치커우 옛 거리에서 돌길 골목, 찻집, 수제 과자를 즐길 수 있습니다. 모노레일을 타고, 열차가 아파트를 관통하는 유명한 역도 경험해 보세요. 절벽 아래에서 창장과 자링장이 만나는 풍경도 찾아보세요.

실용 팁

매운맛은 진짜입니다. 자신 없으면 *웨이라(wēilà＝약하게)*나 *부라(bùlà＝안 맵게)*라고 말하고, 달콤한 두유를 곁에 두세요. 익힌 재료는 참기름·마늘 소스에 찍으면 매운맛이 한결 부드러워집니다. 도시가 가파른 다층 구조라, 지도상 위치가 실제로는 세 층 위나 아래일 수 있습니다.

한 가지 더. 이곳 메뉴는 거의 중국어로만 되어 있어서, 메뉴를 사진으로 찍어 번역하는 것이 가장 쉬운 주문 방법입니다. 사진을 찍고 각 요리를 확인한 뒤 자신 있게 가리키세요.