ฉงชิ่ง จีน เมืองหม่าล่าหม้อไฟ คู่มือกินเที่ยวฉบับคนไทย

ฉงชิ่งคือมหานครบนภูเขาริมแม่น้ำแยงซีของจีน เมืองที่ตึกสูงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ตามไหล่เขาจนได้ฉายาเมือง 8 มิติ กลางคืนไฟระยิบทั้งเมืองสวยตระการตา และที่ขาดไม่ได้คือหม้อไฟหม่าล่าเผ็ดชาที่เป็นต้นกำเนิดแท้จริง คนชอบรสจัดต้องมาลองให้ได้สักครั้ง

เมนูห้ามพลาดเมื่อมาฉงชิ่ง

• หม่าล่าหม้อไฟ (麻辣火锅) หม้อน้ำแดงเดือดพล่านเต็มพริกและฮวาเจีย ลวกเนื้อ เครื่องใน และผัก เผ็ดชาลิ้นจนติดใจ
• เสี่ยวเมี่ยน (小面) บะหมี่คลุกซอสเผ็ดหม่าล่า ของกินเช้ายอดนิยมของคนเมือง
• เหลียงเฟิ่น (凉粉) วุ้นเส้นเย็นราดซอสเผ็ดเปรี้ยว ดับร้อนได้ดี
• ซวนล่าเฝิ่น (酸辣粉) เส้นมันราดน้ำเปรี้ยวเผ็ด หนึบหนับจัดจ้าน
• เป็ดเลือด (毛血旺) หม้อเครื่องในกับเลือดในน้ำเผ็ดชา รสเข้มข้น

ย่านเดินกินและจุดเที่ยว

จุดห้ามพลาดคือ หงหยาต้ง (洪崖洞) อาคารไม้โบราณหลายชั้นเกาะไหล่เขาริมน้ำ ยามค่ำไฟทองสว่างไสวเหมือนในการ์ตูน มีร้านอาหารและของกินเล่นเต็มไปหมด อีกย่านคือ เจี่ยฟ่างเปย ใจกลางเมืองที่คึกคักด้วยห้างและร้านหม้อไฟชื่อดัง

เคล็ดลับการกิน หม้อไฟฉงชิ่งเผ็ดจริงสำหรับคนไทย ถ้าทนเผ็ดไม่ไหวสั่งหม้อแบ่งครึ่ง (鸳鸯锅) มีทั้งฝั่งเผ็ดและฝั่งน้ำใส และเตรียมน้ำผลไม้หรือนมไว้ดับเผ็ด การจ่ายเงินส่วนใหญ่ใช้สแกน QR ควรเตรียมแอปจ่ายเงินไว้

เมนูในฉงชิ่งแทบทั้งหมดเป็นภาษาจีนล้วน ไม่มีอังกฤษหรือรูป ลองถ่ายรูปเมนูให้แอปแปลก่อนสั่ง จะได้รู้ว่าวัตถุดิบไหนเป็นเนื้อ เครื่องใน หรือผัก และเลี่ยงของที่ไม่กินได้

ฉงชิ่งเหมาะกับสายลุยที่ชอบเมืองแปลกตา กินเผ็ดสะใจ และถ่ายรูปวิวกลางคืนสุดอลังการแบบที่ไม่เหมือนเมืองไหน