Guía gastronómica y de viaje de Da Nang
Da Nang, en la costa central de Vietnam, une playas amplias, puentes espectaculares y una cocina regional con personalidad propia. Menos turística que sus vecinas para comer, ofrece especialidades del centro del país que no encontrarás igual en Hanói o Saigón, además de marisco fresquísimo recién traído del mar.
Qué comer
El mi quang es el plato emblema de la región: fideos anchos de arroz con un caldo escaso y sabroso, cerdo, gambas, cacahuetes, hierbas y una oblea de arroz crujiente por encima. El banh xeo, crepe crujiente de harina de arroz y cúrcuma relleno de gambas y brotes, se come envuelto en hojas de lechuga y hierbas con salsa.
- Pescado y mariscos: gambas, calamares y pescado a la parrilla junto a la playa.
- Bun cha ca: sopa de fideos con pastel de pescado, típica de la costa.
- Banh trang cuon thit heo: rollitos de cerdo cocido con hierbas y papel de arroz.
- Mi quang ech: variante con rana, muy apreciada localmente.
Dónde comer y un consejo
La playa My Khe está flanqueada de restaurantes de marisco donde eliges la captura del día de los tanques. En el centro, el mercado Han (Cho Han) reúne puestos de comida callejera ideales para probar mi quang, banh xeo y dulces locales en un mismo paseo. Las calles cercanas al río Han se animan al atardecer con cocinas humeantes.
Un consejo práctico: en los restaurantes de marisco el precio se calcula por peso, así que pesa y confirma el total antes de que cocinen para evitar malentendidos. Las cartas de los puestos suelen estar solo en vietnamita, sin traducción, de modo que fotografiar el menú para traducirlo te ayuda a identificar cada plato y a animarte con especialidades regionales poco conocidas. Siéntate en un taburete bajo, pide una cerveza local bien fría y disfruta del mar de fondo.