福岡グルメ＆旅行ガイド
福岡は九州の活気ある港町で、日本でも指折りの「食の街」です。街はコンパクトで物価も手頃、料理人がすぐ目の前にいる小さなカウンター文化が根づいています。観光名所より「食事」を軸に一日を組み立てるのがおすすめです。
食べておきたい一皿
看板はやはり博多とんこつラーメン。細くて歯ごたえのある麺を、白濁した豚骨スープでいただきます。麺の硬さを聞かれるので「バリカタ」などで答え、食べ終えたら替え玉を頼んで残ったスープに投入しましょう。こってり派にはもつ鍋。牛もつ、キャベツ、ニラを醤油や味噌の出汁で煮込む、肌寒い夜にぴったりの一品です。あっさり好きには、鶏の澄んだスープをポン酢で味わう水炊きを。
明太子も外せません。ピリ辛の辛子明太子を白いご飯にのせれば最高です。屋台生まれの福岡名物焼きラーメンは、麺を炒めた一杯。軽く済ませたいなら、もちもちの麺と上品な出汁が魅力の博多うどんをどうぞ。
歩きたいエリア
- 中洲：川沿いの屋台が夜にともる名所。スツールに腰かけ、ラーメンや焼きラーメン、天ぷらをビールとともに。
- 天神：買い物と夜遊びの中心。デパ地下のグルメと路地裏の居酒屋が無数に。
- 博多駅周辺：ラーメン店がひしめき、デイトスのフードゾーンも。日帰り旅の起点にも便利。
- 柳橋連合市場：「博多の台所」と呼ばれる小さな市場。新鮮な魚介や明太子、小さな寿司カウンターが並びます。
旅のヒント
屋台は席が近いので、座ったら早めに注文を。荷物は膝の上に置き、多くの店が現金のみで席数も限られます。ラーメン店は券売機や指さしで注文できます。屋台や小さな店はメニューが日本語だけのことも多いので、写真を撮って翻訳すれば注文がぐっと楽になります。「すみません」で声をかけ、帰り際に「ごちそうさま」と言えば気持ちよく過ごせます。