Guia Gastronômico e de Viagem de Hanói: O Que Comer e Onde Explorar
Hanói come na calçada. Em banquinhos baixos de plástico, sob fios elétricos emaranhados e cheiro de carvão, a capital do Vietnã serve algumas das refeições mais memoráveis e baratas do Sudeste Asiático. A cozinha do norte é sutil, equilibrada e menos doce que a do sul.
Pratos Que Você Não Pode Perder
Comece pelo pho, a sopa nacional de macarrão de arroz num caldo de carne fervido por horas, perfumado com gengibre, anis-estrelado e canela. De manhã, é o café da cidade inteira.
Procure ainda:
- Bun cha — almôndegas e barriga de porco grelhadas no carvão, servidas num molho agridoce com macarrão de arroz e ervas frescas.
- Banh mi — sanduíche em pão crocante com patê, carnes, coentro e pimenta, herança da era colonial.
- Cà phê trứng (café com ovo) — café forte coberto por um creme aveludado de gema batida, quase uma sobremesa.
- Cha ca — peixe marinado com cúrcuma e endro, frito à mesa.
Onde Comer e Passear
O coração da experiência é o Bairro Antigo (Old Quarter), um labirinto de 36 ruas onde cada via já foi dedicada a um ofício. Perca-se entre as barracas, faça uma pausa à beira do Lago Hoan Kiem e termine o dia num café escondido. Cada esquina tem sua especialidade fumegante.
Dica Prática para Pedir
Muitas barracas servem um único prato, feito a vida inteira; confie nelas. Sente-se onde houver movimento de locais, leve dinguês (dong) em espécie e não tema os banquinhos minúsculos. As ervas, o limão e a pimenta na mesa são para você ajustar o sabor ao seu gosto.
Boa parte dos cardápios aparece só em vietnamita, sem tradução, então fotografar o menu para traduzir torna o pedido muito mais simples. Acorde cedo, siga o aroma do carvão e deixe Hanói surpreender o seu paladar.