Ханой: гид по еде и путешествиям
Ханой — столица Вьетнама с тысячелетней историей, где французские бульвары переходят в лабиринт древних улиц, а аромат бульона и обжаренного лемонграсса встречает вас на каждом углу. Северная кухня здесь сдержаннее южной: меньше сахара, больше тонкого баланса соли, кислоты и свежих трав.
Что обязательно попробовать
Лучшая еда в Ханое — на низких пластиковых табуретках прямо на тротуаре.
- Фо (phở) — прозрачный говяжий бульон, который варят часами, с рисовой лапшой и тонко нарезанным мясом. Именно Ханой считается родиной этого блюда.
- Бун ча (bún chả) — обжаренные на углях котлетки и кусочки свинины в кисло-сладком соусе, который подают с рисовой вермишелью и горой зелени.
- Бань ми (bánh mì) — хрустящий багет с паштетом, маринованными овощами и кинзой, наследие французской эпохи.
- Яичный кофе (cà phê trứng) — фирменный напиток Ханоя: крепкий кофе под воздушным кремом из взбитого желтка и сгущёнки.
Где есть и что посмотреть
Главная цель — Старый квартал (Phố cổ) с его «36 улицами ремесленников», где каждая улочка исторически торговала своим товаром. Здесь же находятся озеро Хоанкьем с красным мостом и храмом, а по вечерам открывается ночной рынок выходного дня. Для атмосферной прогулки сверните к Французскому кварталу с Оперным театром и старыми виллами.
Практичный совет: садитесь туда, где много местных и очередь движется быстро, — это знак свежести. Многие лотки специализируются на одном блюде и работают лишь пару часов утром или вечером, так что приходите ко времени и держите наготове мелкие донги.
Меню у уличных торговцев и в семейных заведениях нередко только на вьетнамском, с диакритикой и без перевода, поэтому снимок страницы и перевод в приложении помогут разобраться в составе и уверенно заказать.
Запейте всё чашкой яичного кофе на балконе с видом на крыши — Ханой раскрывается именно так.