Hongkong kulinarisch – Dim Sum, Wonton-Nudeln und Reisetipps

Hongkong ist eine der dichtesten und aufregendsten Food-Metropolen der Welt – ein Schmelztiegel aus kantonesischer Tradition, britischem Erbe und globaler Moderne. Zwischen Wolkenkratzern und Wet Markets findest du hier vom Drei-Sterne-Restaurant bis zur Garküche alles.

Die wichtigsten Gerichte

• Dim Sum: kleine gedämpfte oder frittierte Häppchen wie Har Gow (Garnelen) und Siu Mai, traditionell zum „Yum Cha" mit Tee am Vormittag.
• Wonton-Nudeln (Wonton Mein): zarte Eiernudeln in klarer Brühe mit Garnelen-Wontons.
• Char Siu: süßlich glasiertes Grillschwein, oft über Reis serviert.
• Cha Chaan Teng-Klassiker: in den typischen Teestuben gibt es Milchtee (Nai Cha), French Toast und Pineapple Bun (Bo Lo Bao).

Wo du essen und bummeln solltest

In Central auf Hong Kong Island treffen elegante Lokale auf historische Garküchen und die berühmten Rolltreppen des Mid-Levels Escalator. Auf der Kowloon-Seite ist Mong Kok ein pulsierendes Viertel voller Märkte, Streetfood-Stände und neon-erleuchteter Gassen – ideal für einen Abendbummel.

Ein praktischer Tipp für Dim Sum: In traditionellen Teehäusern bekommst du eine Bestellkarte, auf der du mit Strichen markierst, wie viele Körbchen jeder Sorte du möchtest. Der Tee wird stetig nachgefüllt – hebe den Deckel der Kanne an, um nachschenken zu lassen.

Viele Speisekarten in Hongkongs Lokalen sind nur auf Chinesisch (traditionelle Schriftzeichen) verfasst, besonders in den authentischen Cha Chaan Teng – ein Foto der Karte zum Übersetzen hilft dir, dich durch das riesige Angebot zu navigieren und Gerichte mutig auszuwählen.

Plane für Hongkong drei bis vier Tage ein, fahre mit der Star Ferry über den Victoria Harbour und gönne dir den Ausblick vom Victoria Peak.