香港グルメ・旅行ガイド

狭い土地に世界屈指の食が詰まった街、香港。広東料理にイギリス統治時代の習慣、各地から渡ってきた料理人の技が混ざり合い、朝から深夜までおいしいものが途切れません。

何を食べる

まずは朝の「飲茶（ヤムチャ）」。お茶を飲みながら点心をつまみます。プリプリのエビ蒸し餃子（ハーガオ）、豚とエビの焼売（シュウマイ）、チャーシュー饅頭、つるりとした腸粉（チョンファン）が定番です。昼は麺店でワンタン麺を。コシのある卵麺を、エビ殻から取った澄んだスープと大きなエビワンタンで味わいます。

焼味（焼き物）の店には、艶やかなチャーシューや**焼きガチョウ（シウオー）**が吊るされています。ご飯にのせてもらえば、香港屈指の安うまごはん。夜は土鍋ごはん（煲仔飯）や蒸したての魚も外せません。

そして香港の食堂「茶餐廳（チャーチャンテン）」。布で漉した濃厚なミルクティー（奶茶）、冷たいバターを挟んだ温かいパイナップルパン（菠蘿包）、サクサクのエッグタルト（蛋撻）、練乳をたっぷり塗った厚切りトーストが名物です。

どこで食べる

• 中環（セントラル）——老舗の飲茶楼と新しい名店が並ぶ街。
• 深水埗（サムスイポー）——コスパ抜群の屋台飯や刀削麺、スイーツ店。
• 旺角（モンコック）——ネオンと人で埋め尽くされ、カレー魚団子や串物が並ぶ。
• 廟街（テンプルストリート）夜市——青空の下の大牌檔で、貝や蟹のピリ辛炒めを冷えたビールと。

旅のコツ

茶餐廳は相席が基本で、注文は手早く。「常餐／快餐」（トースト＋卵＋飲み物）が一番お得です。飲茶楼では今も**ワゴン（点心車）**が席を回るので、欲しい皿を指さすとカードに印を押してくれます。オクトパスカードがあれば電車・路面電車・バス・コンビニまで使えて便利。スターフェリーでビクトリア湾を渡るのも、香港一安い絶景です。

地元のメニューは中国語だけ、手書きのことも多いので、写真を撮って翻訳すれば食べたい一品を確実に頼めます。