Yakarta callejera: guía de comida y viaje
Yakarta, la enorme capital de Indonesia, es un torbellino de tráfico, rascacielos y, sobre todo, comida callejera en cada esquina. Su cocina mezcla influencias javanesas, chinas, malayas y árabes en sabores intensos y picantes. Esta guía te ayuda a navegar tanta abundancia.
Qué probar
El plato más universal es el nasi goreng, arroz frito salteado con salsa de soja dulce, ajo, chile y a menudo un huevo frito encima. Su primo de fideos, el mie goreng, es igual de popular. No te pierdas el sate: brochetas de pollo o cordero a la brasa bañadas en salsa de cacahuete, vendidas por carritos ambulantes al caer la tarde.
Más imprescindibles:
- Soto: sopa aromática de pollo con cúrcuma y especias.
- Gado-gado: ensalada de verduras cocidas con salsa de cacahuete.
- Nasi padang: arroz con surtido de guisos especiados servidos en platitos.
Refréscate con un es teh (té helado dulce) o un zumo de aguacate batido con chocolate.
Dónde ir y cómo pedir
El barrio chino de Glodok es un paraíso gastronómico: callejones con puestos de fideos, dim sum y dulces tradicionales donde comen los locales. Para comida callejera en general, los warung (puestos familiares) y los carritos kaki lima ofrecen lo más auténtico y barato. La zona de Kota Tua (ciudad vieja) combina historia colonial con cafés.
Un consejo al pedir: el picante (pedas) puede ser muy intenso, así que pide tidak pedas si lo prefieres suave. En los warung sueles servirte y pagar al final según lo que hayas tomado.
Recuerda que los menús suelen estar en indonesio, casi nunca traducidos al español, así que fotografiar la carta para traducirla al instante te permite saber qué pides y evitar sorpresas picantes. Así Yakarta se vuelve un festín accesible.