Oporto, guía gastronómica y de viaje del norte de Portugal
Oporto, a orillas del río Duero, es una ciudad de azulejos, bodegas y una cocina contundente y sabrosa. Su gastronomía refleja el carácter trabajador del norte de Portugal: platos generosos, mucho pescado salado y un vino dulce conocido en todo el mundo.
Qué comer en Oporto
El plato icónico es la francesinha, un sándwich abundante de varias carnes cubierto de queso fundido y bañado en una salsa caliente a base de tomate y cerveza. El bacalhau (bacalao en salazón) es casi religión y se prepara de mil formas, desde el cremoso bacalhau à Brás hasta los buñuelos. Los portuenses son apodados tripeiros por las tripas à moda do Porto, un guiso histórico de tripa con alubias. Para terminar, una copa de vino de Oporto, dulce y aromático, es el broche perfecto.
- Francesinha: el sándwich más contundente de la ciudad
- Bacalhau: bacalao en innumerables recetas
- Tripas à moda do Porto: guiso tradicional de tripa con alubias
- Vinho do Porto: el famoso vino dulce de la región
Dónde comer y pasear
La Ribeira, el barrio ribereño con sus casas de colores junto al Duero, concentra tabernas y terrazas con vistas a los puentes. Al otro lado del río, en Vila Nova de Gaia, se visitan las bodegas de vino de Oporto. Para producto fresco, el mercado do Bolhão es la parada clásica: frutas, embutidos, pescado y pequeños mostradores donde comer de pie. Un consejo práctico: en las tascas suelen servir un couvert de pan, aceitunas o paté al sentarte; no es gratis, así que devuélvelo si no lo quieres.
Ten en cuenta que muchas cartas locales están solo en portugués, por lo que fotografiar el menú para traducirlo te ayuda a entender cada plato antes de pedir. Con eso, Oporto se disfruta sin prisa, entre bocado, azulejo y copa de vino.