Guía de gastronomía y viajes de Taipéi
Taipéi es una de las grandes ciudades gastronómicas de Asia: densa, caminable y obsesionada con el sabor en cualquier rango de precio. Puedes pasar una semana aquí sin repetir comida, deambulando entre humeantes casas de fideos, parrillas de mercado nocturno y casas de té escondidas en callejones. Esta guía cuenta qué comer, por dónde pasear y cómo pedir sin complicaciones.
Qué comer
Empieza por la sopa de fideos con ternera (niurou mian), el plato emblema de Taipéi: ternera guisada en un caldo intenso de soja sobre el que los locales discuten sin fin. Luego sigue con los clásicos:
- Xiaolongbao — empanadillas de sopa con una piel delicada que estalla en caldo caliente.
- Gua bao — un bollo al vapor esponjoso relleno de panceta guisada, encurtido de mostaza y cacahuete molido.
- Tortilla de ostras (o-a-tsian) — un clásico del mercado nocturno, gelatinoso y sabroso, ligado con fécula de boniato.
- Tofu apestoso — fuerte al olfato, crujiente y adictivo en cuanto te animas.
- Té de burbujas (zhenzhu naicha) — inventado en Taiwán, mejor disfrutado donde nació.
Adónde ir
El Mercado Nocturno de Shilin es el grande y fácil para principiantes, mientras que el Mercado Nocturno de Raohe es más compacto y querido por los locales, famoso por sus bollos de cerdo a la pimienta negra. De día, Ximending es el barrio joven y de neón, lleno de tiendas y aperitivos. Yongkang Street es una calle más frondosa de restaurantes célebres, hielo raspado con mango y la cuna del primer Din Tai Fung. Reserva un día para Jiufen, un pueblo de ladera entre la niebla, con farolillos rojos, casas de té y callejones escalonados a una hora de la ciudad.
Consejos prácticos
- En los mercados nocturnos, pide un solo plato por puesto y come mientras caminas; así picotean los locales.
- Lleva efectivo en billetes pequeños; muchos puestos no aceptan tarjeta.
- Compra una EasyCard para el metro, los autobuses e incluso algunas tiendas: ahorra tiempo y algo de dinero.
- Come donde las colas son largas y el ritmo es rápido; eso es frescura, no solo fama.
Un apunte sincero: algunos puestos pequeños tienen la carta solo en chino, así que fotografiarla para traducirla facilita mucho pedir si no lees los caracteres. Con algo de planificación y el estómago vacío, Taipéi recompensa al comensal curioso a cada paso.