Guía de viaje y gastronomía de Bali

Bali es mucho más que playas paradisíacas: es una isla de arrozales en terrazas, templos entre la jungla y una cocina cálida y especiada que refleja toda la riqueza de Indonesia. Comer aquí es asequible, sabroso y profundamente ligado a la cultura local.

Qué probar

Los warungs, esos pequeños restaurantes familiares, son el mejor lugar para descubrir la cocina balinesa. Prueba el nasi goreng (arroz frito) y el mie goreng (fideos salteados), el satay de brochetas a la parrilla y el famoso babi guling, el cerdo asado al estilo balinés. Todo se sirve con arroz y salsa sambal bien picante.

• Nasi y mie goreng: arroz y fideos salteados con verduras
• Satay: brochetas marinadas a la parrilla con salsa de cacahuete
• Babi guling: cerdo asado, un clásico de las celebraciones

Dónde comer

Ubud, en el interior verde de la isla, es el corazón gastronómico de Bali, rodeada de arrozales y repleta de warungs auténticos y cafés saludables. Hacia la costa, los chiringuitos de playa sirven marisco fresco a la parrilla mientras se pone el sol, una de las experiencias más memorables de la isla.

La mejor forma de comer en Bali es alternar warungs locales con cenas frente al mar, probando siempre la versión casera de cada plato. Como muchas cartas de los warungs están escritas solo en indonesio, fotografiar el menú para traducirlo te ayudará a pedir con seguridad y a descubrir sabores nuevos.