Амстердам — гид по еде и путешествиям

Амстердам — город каналов, велосипедов и узких домов с покосившимися фасадами, где уютная атмосфера располагает к неспешным гастрономическим прогулкам. Голландская кухня проста и сытна, но именно эта честная незатейливость и делает её обаятельной. Местные закуски удобно есть на ходу, между мостами и рынками, и они отлично знакомят с характером города.

Что обязательно попробовать

• Stroopwafel (строопвафли) — две тонкие вафли, склеенные тёплой карамельной начинкой; на рынке их пекут при вас, и горячими они особенно хороши.
• Haring (селёдка) — традиционная малосольная сельдь, которую подают с луком и корнишонами; голландцы едят её, держа за хвост и запрокинув голову.
• Bitterballen (биттерболлен) — хрустящие обжаренные шарики с нежной мясной начинкой, классическая закуска к пиву в баре.
• Kaas (сыр) — голландские сыры вроде гауды и эдама разной выдержки; на рынках их щедро дают пробовать перед покупкой.

Где поесть и что посмотреть

Загляните на рынок Albert Cuyp (Albert Cuypmarkt) в районе Де Пейп — длинную улицу с лотками еды, сыра и свежих строопвафель. За крытой атмосферой отправляйтесь в Foodhallen в Аудвесте, где под одной крышей собраны десятки кухонь. Между делом прогуляйтесь вдоль каналов и по кварталу Йордан.

Практичный совет: за селёдкой идите к специализированным лоткам haringhandel с большой очередью местных — там рыба свежее, а у уличных прилавков удобно расплачиваться картой.

Меню в кафе и у рынков часто на нидерландском и без перевода, поэтому сфотографировать его и перевести через приложение — простой способ понять состав блюд и уверенно заказать именно то, что хочется попробовать.