Guia Gastronômico e de Viagem de Chengdu: O Que Comer e Onde Explorar
Capital de Sichuan e cidade dos pandas, Chengdu vive num ritmo descontraído de casas de chá, jogos de mahjong e comida picante. É o berço da famosa cozinha sichuanesa, marcada pela sensação mala, que combina o ardor da pimenta com o formigamento da pimenta-de-sichuan. Comer aqui é uma aventura para os sentidos.
Pratos Que Você Não Pode Perder
O prato mais célebre é o mapo tofu, cubos de tofu sedoso numa molho vermelho de carne, pasta de feijão fermentado e pimenta-de-sichuan, picante e profundamente saboroso.
Não deixe de provar:
- Macarrão dandan (dandanmian) — macarrão com molho apimentado de gergelim e carne crocante.
- Chuan chuan xiang — versão de hotpot em que tudo vem espetado e você paga por espetinho.
- Huiguorou — porco "duas vezes cozido" salteado com alho-poró.
- Zhong shui jiao — bolinhos cozidos num molho doce e picante de alho.
- Dan dan e fuqi feipian, fatias frias de vísceras em óleo de pimenta.
Onde Comer e Passear
A rua Jinli, um beco antigo restaurado ao lado do Templo de Wuhou, é o ponto de partida turístico, com barracas de petiscos e lanternas vermelhas. Para o lado mais autêntico, sente-se numa casa de chá no Parque do Povo e procure os pequenos restaurantes de bairro, onde a comida é mais picante e barata.
Dica Prática para Pedir
No chuan chuan, pegue os espetinhos que quiser e os mergulhe no caldo; a conta é feita pelos palitos no fim. Peça menos picante dizendo "wei la" e tenha sempre arroz branco à mão para amenizar. Leve um app de pagamento ou dinheiro.
Os cardápios geralmente estão só em chinês, sem tradução, então fotografar o menu para traduzir ajuda a saber o que está pedindo. Relaxe no ritmo da cidade e Chengdu vai te conquistar pelo paladar.