Thanh Do - Cam nang am thuc Tu Xuyen va nhip song an nhan thu thai

Thành Đô là thủ phủ tỉnh Tứ Xuyên, quê hương của gấu trúc và là một trong những kinh đô ẩm thực nổi tiếng nhất Trung Quốc. Thành phố này nổi danh với nhịp sống thư thái cùng nền ẩm thực cay tê đặc trưng đã chinh phục cả thế giới.

Những món nhất định phải thử

• Đậu phụ mapo (mapo doufu): đậu phụ mềm sốt cay tê với thịt băm và hạt hoa tiêu, món ăn kinh điển của Tứ Xuyên.
• Mì đan đan (dan dan mian): mì khô trộn sốt ớt, lạc, hành và thịt băm, cay nồng mà thơm lừng.
• Lẩu xiên (chuan chuan xiang): các xiên thịt và rau nhúng trong nồi nước lẩu cay, tính tiền theo số xiên.
• Hồi quốc nhục (hui guo rou): thịt heo xào lại với tỏi tây và tương đậu cay.

Nơi nên ăn và dạo chơi

Khu Cẩm Lý (Jinli) là con phố cổ tái hiện kiến trúc thời Tam Quốc, ngập tràn quầy đồ ăn vặt và đặc sản địa phương. Khu Khoan Trại Hạng Tử (Kuanzhai Alley) lại có những ngõ hẻm cổ với quán trà truyền thống, nơi bạn có thể nhâm nhi trà và ngắm người dân chơi cờ.

Mẹo nhỏ khi ăn lẩu xiên: bạn tự chọn xiên từ tủ mát rồi nhúng vào nồi, cuối bữa nhân viên đếm que để tính tiền, nên giữ lại các que đã ăn. Báo trước nếu bạn muốn vị ít cay.

Một điều thực tế: thực đơn ở các quán Thành Đô hầu như chỉ viết bằng tiếng Trung, nên việc chụp ảnh thực đơn để dịch ngay sẽ giúp bạn gọi món hợp khẩu vị mà không lo gọi nhầm món quá cay.

Hãy để Thành Đô dạy bạn nghệ thuật sống chậm, nhâm nhi tách trà bên gấu trúc và thưởng thức từng món cay tê làm ấm lòng người lữ khách.