Guia Gastronômico e de Viagem de Ho Chi Minh: O Que Comer e Onde Explorar
Ho Chi Minh, ainda chamada de Saigon por muitos, é uma cidade elétrica de motos, mercados e comida em cada esquina. A cozinha do sul do Vietnã é mais doce e exuberante que a do norte, repleta de ervas frescas, leite de coco e influências variadas. Comer na rua aqui é um espetáculo constante.
Pratos Que Você Não Pode Perder
A sopa nacional, o pho, ganha aqui uma versão mais adocicada, acompanhada de um prato generoso de ervas, broto de feijão e limão para você montar do seu jeito.
Não deixe escapar:
- Banh mi — sanduíche em pão crocante com patê, carnes, picles e coentro, lanche perfeito a qualquer hora.
- Com tam — arroz quebrado servido com costela de porco grelhada, ovo e legumes em conserva.
- Hu tieu — sopa de macarrão de inspiração sino-cambojana, com versão seca ou no caldo.
- Goi cuon — rolinhos frescos de camarão e ervas no papel de arroz.
- Cà phê sữa đá — café gelado, forte e doce, com leite condensado.
Onde Comer e Passear
O Mercado Ben Thanh, no Distrito 1, é o marco central, com bancas de especiarias, frutas e uma praça de alimentação fervilhante; à noite, barracas se espalham pelas ruas ao redor. Explore também os becos do Distrito 1 e do bairro chinês de Cholon, onde a comida é mais autêntica e barata.
Dica Prática para Pedir
Na praça de alimentação do Ben Thanh, observe qual barraca os locais procuram e sente-se nos banquinhos baixos da rua para os melhores preços. Leve dinheiro em espécie (dong) em notas pequenas e use as ervas, o limão e a pimenta da mesa para ajustar cada prato.
Boa parte dos cardápios aparece só em vietnamita, sem tradução, então fotografar o menu para traduzir torna o pedido muito mais simples. Encare o trânsito, siga o cheiro do carvão e Saigon vai te alimentar sem parar.