Хошимин — гид по еде и путешествиям

Хошимин, который многие по-прежнему называют Сайгоном, — энергичный южный мегаполис Вьетнама, где сквозь поток мотоциклов плывут ароматы бульонов, кофе и жареного мяса. Это один из лучших городов мира для уличной еды: на каждом углу пластиковые стульчики, шипящие жаровни и невероятное разнообразие вкусов. Здесь принято есть часто и понемногу, прямо на улице.

Что обязательно попробовать

• Phở (фо) — знаменитый суп с рисовой лапшой и говядиной или курицей в ароматном бульоне, который подают с тарелкой свежих трав, лайма и чили. На юге его делают чуть слаще, чем на севере.
• Bánh mì (бань ми) — хрустящий багет, наследие французов, с паштетом, мясом, маринованными овощами и кинзой; идеальный завтрак на ходу.
• Cơm tấm (ком там) — рис из дроблёного зерна с маринованной свиной отбивной, яичницей и соусом ныокмам; типичный сайгонский обед.
• Hủ tiếu (ху тьеу) — лёгкий суп с прозрачной лапшой, морепродуктами или свининой, в южном стиле с лёгкой сладостью бульона.

Где поесть и что посмотреть

Начните с рынка Бен Тхань (Bến Thành Market) в центре первого района: днём это лабиринт прилавков, а вечером вокруг разворачивается уличный фуд-корт. Прогуляйтесь и по району Чёлон — оживлённому китайскому кварталу с храмами и лапшичными.

Практичный совет: садитесь туда, где много местных и быстрая оборачиваемость еды; на рынке уточняйте цену до заказа, чтобы избежать «туристической» наценки.

Меню у уличных лотков и в семейных кафе часто только на вьетнамском и без перевода, поэтому сфотографировать его и перевести через приложение — самый удобный способ разобраться в названиях и спокойно заказать именно то, что хочется.