Kuala Lumpur, guida gastronomica e di viaggio nella capitale malese
Kuala Lumpur è una capitale che mescola grattacieli scintillanti, moschee, templi e mercati notturni in un solo respiro. La sua tavola è lo specchio della Malesia multietnica: malesi, cinesi e indiani convivono e si contaminano, regalando una cucina di curry profumati, grigliate fumanti e dolci colorati, disponibile a ogni ora del giorno e della notte.
Cosa mangiare
Il piatto nazionale è il nasi lemak, riso cotto nel latte di cocco e foglia di pandan, servito con sambal piccante, arachidi, acciughe fritte, uovo e cetriolo. Gli spiedini di satay, carne marinata e grigliata, si intingono in una salsa di arachidi densa e dolce. Il roti canai, focaccia indiana sfogliata e croccante, accompagna curry di lenticchie o pollo a colazione. Da provare anche il char kway teow e il cendol per rinfrescarsi.
- Nasi lemak — riso al cocco con sambal
- Satay — spiedini grigliati con salsa di arachidi
- Roti canai — focaccia sfogliata con curry
- Teh tarik — tè al latte "tirato"
Dove andare e un consiglio
La via dello street food per eccellenza è Jalan Alor, che di sera si trasforma in un corridoio di bancarelle e ristoranti all'aperto, ideale per assaggiare di tutto. Il quartiere di Chinatown, intorno a Petaling Street, offre mercati vivaci e tavole calde, mentre i food court dei centri commerciali danno tregua dal caldo umido.
Un consiglio pratico: a Jalan Alor i ristoranti vi porteranno il menu al tavolo e spesso vi proporranno i piatti del giorno, quindi chiedete il prezzo del pesce e dei frutti di mare, venduti a peso. Molti menu e cartelli sono in malese o cinese, e fotografarli per tradurli all'istante vi aiuta a capire ingredienti e piccantezza prima di ordinare. Bevete molto: il clima è sempre tropicale.