クアラルンプール グルメ＆旅行ガイド：何を、どこで食べるか

クアラルンプールの食は、マレー・中華・インドの三つの料理が一つの街に重なり合っています。同じ通りを分け合い、一番おいしいものはたいてい一番安い——白いテーブルクロスではなく、屋台で見つかります。

何を頼むか

まずは事実上の国民食、ナシレマ(nasi lemak)から。ココナッツミルクで炊いた米にサンバル、小魚の素揚げ、ピーナッツ、卵、きゅうりを添えます。もっとがっつりなら、クアラルンプール風のホッケンミー(Hokkien mee)。太麺を醤油とラードで真っ黒に煮込み、鍋の香ばしさをまとった一皿です。串焼きのサテ(satay)はピーナッツソースが定番、そしてロティチャナイ(roti canai)——薄く伸ばして焼いたパリッとした生地をダルやカレーに浸す——は街の半分の朝食です。

インド系の**バナナリーフライス(banana-leaf rice)は、葉の上に米と数種の野菜、カレーを盛ります。右手で食べ、おかわりも頼めます。中華の屋台では照りのあるチャーシュー(char siu)丼が人気。旬には、トゲだらけで強烈な香りのドリアン(durian)**が、旅行者を好きと苦手の二派に分けます。

どこへ行くか

• ジャラン・アロー(Jalan Alor)——街で最もにぎやかで明るい屋台街。焼き魚介やサテ、炒め物がプラスチックの机に並び、深夜まで続きます。
• チャイナタウン(プタリン通り)——市場の屋台の間に、ホッケンミーや土鍋料理、昔ながらの喫茶店(コピティアム)。
• ブリックフィールズ／リトル・インディア——バナナリーフ料理店や甘味屋、本格的な南インドの朝食。
• ホーカーコート——数十の屋台が席を共有する食堂街。意見がまとまらない時に最適。

おいしく食べるコツ

マレー・中華・インドが混ざるため、ハラルの屋台ははっきり表示され、特にリトル・インディアや中華の精進料理店ではベジ選択も豊富です。食べるなら遅めに——クアラルンプールは夜九時を過ぎて本領を発揮し、名店の多くは夜だけ営業します。小銭を持ち歩きましょう。絶品の麺も数ドルです。屋台のメニューはマレー語・中国語・タミル語が同じ板に混在することが多いので、メニューを撮って翻訳すれば注文が一気に楽になります。冷たい**テタレ(teh tarik)**を片手に、ゆっくりと、空腹で訪れてください。