Guia Gastronômico e de Viagem de Xangai: O Que Comer e Onde Explorar

Xangai é a vitrine moderna da China, onde arranha-céus futuristas encaram mansões coloniais à beira do rio Huangpu. Sua cozinha, conhecida como benbang cai, é mais doce e delicada que a do resto do país, com molhos brilhantes de soja e açúcar. É refinada, açucarada e cheia de nuances.

Pratos Que Você Não Pode Perder

O ícone absoluto é o xiaolongbao, o pãozinho cozido no vapor recheado com porco e uma sopa quente e perfumada por dentro. Coma com cuidado: morda de leve, sorva o caldo e só depois o resto.

Prove também:

• Shengjianbao — pãezinhos com fundo crocante, frito na chapa, e recheio suculento.
• Hongshao rou — barriga de porco caramelizada em molho de soja, açúcar e vinho.
• Macarrão scallion oil (cong you ban mian) — simples e perfumado com óleo de cebolinha.
• Caranguejo peludo (da zha xie) — iguaria sazonal de outono.
• You tiao e leite de soja, o café da manhã clássico.

Onde Comer e Passear

Caminhe pelo Bund (Waitan) ao entardecer para ver o skyline iluminado refletido no rio. Em volta, o bairro da antiga Cidade Velha guarda casas de chá e barracas de shengjianbao, enquanto as ruas arborizadas da antiga Concessão Francesa abrigam bistrôs e restaurantes elegantes.

Dica Prática para Pedir

Para o xiaolongbao, procure as casas especializadas e mais movimentadas; coloque-o na colher, fure delicadamente e sorva a sopa antes de comer. Nos restaurantes locais, peça pratos para dividir no centro da mesa, ao estilo chinês. Leve um app de pagamento ou dinheiro.

A maioria dos cardápios está só em chinês, sem tradução, então fotografar o menu para traduzir torna o pedido bem mais fácil. Coma com curiosidade e Xangai vai te encantar entre o antigo e o moderno.

Quando ir

Outubro e novembro são a melhor janela: céu limpo, temperaturas amenas e tempo seco. A primavera, de março a maio, também é agradável, mas dá lugar em junho à época das chuvas das ameixas. O verão é quente e muito húmido, com caudas de tufão entre julho e setembro. O inverno é húmido e frio, raramente com neve, mas é aí que os clássicos da cidade — dumplings de sopa, pratos estufados, caldos quentes — fazem mais sentido. Evite a semana do Dia Nacional no início de outubro e o Ano Novo Chinês sem reserva.

Notas práticas

O metro é uma das maiores redes do mundo, muito barato e sinalizado também em inglês; há controlos de segurança nos acessos. Quase tudo se paga por aplicação no telemóvel, e os dois grandes serviços já aceitam cartões estrangeiros: configure isso antes de viajar, porque o dinheiro é malvisto em muitos sítios. O Maglev liga o aeroporto de Pudong ao terminal em pouco mais de oito minutos. Não se dá gorjeta. O Bund compensa de manhã cedo, quando os grupos de tai chi têm a marginal só para si, e os xiaolongbao comem-se com método: furar a massa, beber o caldo e só depois comer.