เซี่ยงไฮ้ จีน เสี่ยวหลงเปาและเดอะบันด์ คู่มือกินเที่ยวฉบับคนไทย

เซี่ยงไฮ้คือมหานครสุดล้ำของจีนที่ตึกระฟ้าทันสมัยตั้งประจันหน้าตึกยุโรปเก่าริมแม่น้ำหวงผู่ เป็นเมืองที่ผสมผสานตะวันออกกับตะวันตกได้อย่างมีเสน่ห์ อาหารเซี่ยงไฮ้เน้นรสหวานนุ่มกลมกล่อม ถูกปากคนไทยที่ไม่ชอบเผ็ดจัด และมีติ่มซำเลื่องชื่อให้ลิ้มลอง

เมนูห้ามพลาดเมื่อมาเซี่ยงไฮ้

• เสี่ยวหลงเปา (小笼包) ติ่มซำห่อบางมีน้ำซุปร้อนข้างใน ค่อย ๆ กัดดูดน้ำซุปก่อนกินทั้งคำ
• เซิงเจียนเปา (生煎包) ซาลาเปาทอดก้นกรอบไส้หมูฉ่ำน้ำ โรยงาและต้นหอม
• หงเซาโร่ว (红烧肉) หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วน้ำตาลจนเป็นเงาแดง หวานมันละลายในปาก
• เปาฮวี๋ (蟹粉小笼) เสี่ยวหลงเปาไส้เนื้อปูและมันปู รสหวานหอมพิเศษ
• ชงโหยวปั่นเมี่ยน (葱油拌面) บะหมี่คลุกน้ำมันต้นหอมเจียว เรียบง่ายแต่หอมติดใจ

ย่านเดินกินและจุดเที่ยว

ไฮไลต์คือ เดอะบันด์ (外滩) ทางเดินริมแม่น้ำที่มองเห็นตึกเก่ายุโรปฝั่งหนึ่งและตึกระฟ้าผู่ตงอีกฝั่ง ยามค่ำไฟสว่างสวยตระการตา ใกล้กันคือ ย่านเมืองเก่าอวี้หยวน ที่มีสวนจีนโบราณและร้านเสี่ยวหลงเปาเก่าแก่ให้ต่อคิวชิม

เคล็ดลับการกิน เซิงเจียนเปากับเสี่ยวหลงเปาร้อนจัด ควรกัดเปิดรูระบายไอก่อนเพื่อไม่ให้ลวกปาก ร้านดังต้องต่อคิวซื้อตั๋วก่อน การจ่ายเงินนิยมสแกน QR ผ่านแอป ควรเตรียมไว้เพราะหลายร้านไม่รับเงินสด

เมนูในเซี่ยงไฮ้ส่วนใหญ่เป็นภาษาจีนล้วน โดยเฉพาะร้านท้องถิ่น ลองถ่ายรูปเมนูให้แอปแปลก่อนสั่ง จะได้รู้ว่าจานไหนเป็นหมู ปู หรือเส้น และปรุงรสหวานหรือเค็ม ช่วยให้สั่งได้ตรงใจ

เซี่ยงไฮ้เหมาะกับคนที่อยากเที่ยวเมืองทันสมัย ถ่ายรูปวิวริมน้ำสุดอลังการ และลิ้มรสติ่มซำเซี่ยงไฮ้แท้ ๆ ในบรรยากาศคอสโมโพลิแทน