시안 미식·여행 가이드 (첫 방문자를 위한)

실크로드의 출발점이던 고도(古都) 시안은 중국에서 손꼽히는 미식 도시입니다. 쌀 중심의 남부와 달리 밀가루를 주역으로 한 든든하고 진한 맛이 특징이며, 오랜 교역의 역사와 큰 후이족(이슬람계) 공동체의 음식 문화가 지금도 살아 숨 쉽니다. 배를 비우고 가세요.

꼭 먹어볼 음식

• 뱡뱡몐(biángbiáng miàn) — 허리띠처럼 넓은 수타면을 고추, 마늘, 식초에 비벼 먹습니다. '뱡' 글자는 한자 중에서도 가장 획이 많은 글자로 유명합니다.
• 러우자모(ròujiāmó) — '중국식 햄버거'라 불리는 음식. 오래 졸인 양념 고기를 바삭한 빵 사이에 끼워 줍니다.
• 양러우파오모(yángròu pàomó) — 진한 양고기 국물에 빵을 찢어 넣어 먹는 명물. 빵은 직접 잘게 뜯은 뒤 국물에 끓여 냅니다.
• 량피(liángpí) — 차갑고 쫄깃한 면을 고추기름과 식초에 무친, 더운 날에 잘 어울리는 음식입니다.
• 관탕바오쯔(guàntāng bāozi) — 안에 육즙이 가득한 섬세한 만두. 국물이 새지 않게 조심해서 드세요.

길거리 음식의 중심은 **회민가(후이민제)**입니다. 등불이 켜진 골목마다 할랄 숯불구이, 견과류 가게, 곶감 과자, 수타면 가게가 빼곡합니다. 대부분의 노점은 중국어로만 적혀 있고 영어나 사진이 없습니다. 메뉴가 거의 중국어뿐이라, 메뉴판을 사진으로 찍어 그 자리에서 번역하는 것이 가장 쉬운 주문 방법입니다.

가볼 만한 곳

• 종루·고루(종탑·북탑) — 도시의 중심으로, 밤 조명이 아름답고 회민가에서 걸어서 금방입니다.
• 고성벽 — 중국에서 가장 온전하게 남은 성벽. 위에서 자전거를 빌려 약 14km 한 바퀴를 돌면 시내를 한눈에 볼 수 있습니다.
• 병마용 — 시내에서 당일치기로 다녀올 수 있는 명소. 실물 크기의 병사상들이 진시황의 무덤을 지킵니다. 붐비기 전 이른 아침을 추천합니다.

여행 팁

• 한 끼를 푸짐하게 먹기보다, 노점의 작은 간식을 조금씩 맛보며 걷는 것이 좋습니다.
• 파오모의 빵은 잘게 뜯을수록 국물에 잘 배어 식감이 좋아집니다.
• 할랄(칭전) 식당은 회민가에 많고 표시가 분명합니다.
• 성벽 위는 그늘이 적으니 물과 자외선 차단을 잊지 마세요.
• 노점용으로 소액 현금을 준비하고, 메뉴는 한 가지씩 휴대폰으로 번역하며 주문하세요.