ซีอาน จีน เมืองสุสานทหารและบะหมี่เปียงเปียง คู่มือกินเที่ยวฉบับคนไทย

ซีอานคือเมืองหลวงเก่าของจีนที่เคยเป็นปลายทางเส้นทางสายไหม จึงเต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมหลากเชื้อชาติ มีกำแพงเมืองโบราณล้อมรอบ สุสานทหารดินเผาระดับมรดกโลก และอาหารแป้งกับเนื้อแกะที่อร่อยจัดจ้านไม่เหมือนภาคอื่นของจีน

เมนูห้ามพลาดเมื่อมาซีอาน

• บะหมี่เปียงเปียง (biáng biáng 面) เส้นแบนกว้างยาวคล้ายเข็มขัด ราดพริกป่นและน้ำมันร้อน หอมเผ็ดมัน
• โร่วเจียโม่ (肉夹馍) ขนมปังอบสอดไส้เนื้อตุ๋นเครื่องเทศ ได้ชื่อว่าเป็นแฮมเบอร์เกอร์จีน
• หยางโร่วเพ่าโม่ (羊肉泡馍) ขนมปังฉีกใส่ในซุปเนื้อแกะร้อน ๆ อิ่มท้องในวันหนาว
• เหลียงผี (凉皮) เส้นแป้งเย็นราดซอสเปรี้ยวเผ็ด หนึบสดชื่น
• โร่วฉวน (肉串) เนื้อแกะเสียบไม้ย่างโรยยี่หร่าและพริก หอมฉุยทั้งย่าน

ย่านเดินกินและจุดเที่ยว

ห้ามพลาด ย่านมุสลิม (回民街) ใกล้หอระฆัง ตรอกยาวที่ขายของกินมุสลิมจีนเรียงรายทั้งสองข้าง ทั้งเนื้อแกะย่าง โร่วเจียโม่ และของหวาน คึกคักทั้งวันยันดึก อีกจุดคือ กำแพงเมืองโบราณ ที่เช่าจักรยานปั่นรอบเมืองได้ ส่วนสุสานทหารดินเผาอยู่นอกเมืองต้องนั่งรถออกไป

เคล็ดลับการกิน ที่ย่านมุสลิมร้านอร่อยมักมีคนต่อแถวยาว ของกินเล่นซื้อทีละน้อยเดินชิมไปเรื่อย ๆ ดีกว่า ร้านเป็นฮาลาลทั้งหมด ไม่มีหมู เน้นเนื้อแกะและวัว การจ่ายเงินนิยมสแกน QR ควรเตรียมไว้

เมนูในซีอานเป็นภาษาจีนล้วน บางร้านมีอักษรอาหรับแต่ไม่มีไทยหรืออังกฤษ ลองถ่ายรูปเมนูให้แอปแปลก่อนสั่ง จะได้รู้ว่าจานไหนเป็นแกะ วัว หรือเส้นแบบไหน และเผ็ดแค่ไหน

ซีอานเหมาะกับคนรักประวัติศาสตร์ที่อยากเดินกำแพงเมืองเก่า ชมสุสานทหาร และตะลุยกินของแป้งเนื้อแกะในย่านมุสลิมแบบจุใจ