Tay An - Cam nang am thuc co do va huong vi con duong to lua

Tây An là cố đô ngàn năm của Trung Quốc, điểm khởi đầu của Con đường Tơ lụa và là nơi an nghỉ của đội quân đất nung trứ danh. Lịch sử lâu đời đã tạo nên một nền ẩm thực phong phú, đậm chất Tây Bắc với ảnh hưởng từ cộng đồng người Hồi.

Những món nhất định phải thử

• Mì biangbiang (biangbiang mian): sợi mì to bản dài như thắt lưng, dai và mềm, trộn cùng ớt, tỏi và giấm.
• Roujiamo: được ví như bánh mì kẹp thịt của Trung Quốc, bánh nướng giòn kẹp thịt heo hầm nhừ.
• Yangrou paomo: bánh mì cứng bẻ vụn chan nước hầm thịt cừu nóng hổi, món ăn trứ danh của Tây An.
• Liangpi: bánh tráng cuốn lạnh trộn sốt ớt và giấm, thanh mát và đậm đà.

Nơi nên ăn và dạo chơi

Khu Hồi giáo (Muslim Quarter) là thiên đường ẩm thực đường phố với những con hẻm chật ních quầy hàng, từ thịt xiên nướng đến kẹo lạc và đủ loại đặc sản. Ban ngày, hãy leo lên Tường Thành cổ đạp xe ngắm thành phố, hoặc ghé thăm đội quân đất nung gần đó.

Mẹo nhỏ khi ăn yangrou paomo: ở nhiều quán, bạn được phát một cái bánh và tự tay bẻ vụn thành miếng nhỏ rồi đưa lại để nhân viên chan nước dùng, đây là một phần trải nghiệm thú vị.

Một điều thực tế: thực đơn ở Khu Hồi giáo và các quán Tây An hầu như chỉ viết bằng tiếng Trung, nên việc chụp ảnh thực đơn để dịch ngay sẽ giúp bạn khám phá các món đặc sản mà không bỏ lỡ điều gì.

Hãy để Tây An đưa bạn ngược dòng thời gian, vừa khám phá di sản cổ kính vừa thưởng thức những hương vị đậm đà của miền Tây Bắc Trung Hoa.