西安美食與旅行指南：biangbiang 麵、肉夾饃與羊肉泡饃

西安曾是十三朝古都，厚重的城牆內藏著同樣厚實的飲食傳統。以麵食與清真小吃為主的西安味道，份量大、香料足，吃一頓就能感受古都的豪邁。

必嚐的西安味道

• Biangbiang 麵：寬如皮帶的手扯麵，澆上油潑辣子與蒜末，香辣勁道，連字都複雜得出名。
• 肉夾饃：把滷得軟爛的臘汁肉剁碎夾進烤得酥脆的白吉饃裡，被譽為「中式漢堡」。
• 羊肉泡饃：自己把饃掰成小塊，交由廚房加羊肉湯燴煮，暖胃又飽足。
• 涼皮、胡辣湯：街頭常見的酸辣小吃，開胃解膩。

該去哪裡吃與逛

• 回民街：西安最著名的清真美食街，烤肉、泡饃、柿子餅與各式小吃一路飄香，越夜越熱鬧。
• 古城牆與鐘鼓樓周邊：登牆騎行後就近覓食，老字號麵館藏在巷弄裡。

點餐小訣竅：吃羊肉泡饃時要把饃掰得越碎越好，湯味才入得進去；麵食份量大，胃口小可先點半份。西安的小吃攤與麵館菜單幾乎全是中文，名稱又帶濃濃陝西方言，外地旅客常認不全，把菜單拍下即時翻譯，就能看懂每道麵食與小吃，點得更明白。