会安美食与旅行指南：吃什么、逛哪里

会安是越南中部海岸边的一座临河小城，最适合慢慢吃。它曾是繁忙的贸易港，把中国、日本和占族的风味揉进了一种全越南独此一家的菜系。来这里就别赶时间，多待上几天。

只有这里才有的招牌菜

有些菜几乎是会安专属。**高楼面（Cao lau）**是城市的名片：用当地老井水做的粗韧面条，铺上薄切叉烧、酥脆面丁和大把香草，干拌而食。白玫瑰虾饺（Banh bao vac）则是手工捏出的半透明米皮小包，里面裹着虾肉，撒上炸红葱酥。还有广面（Mi quang）——姜黄染色的面条配上少量浓郁高汤，加虾、猪肉、花生和一块米饼，必尝。

再就是中越随处可见、却在这里做到极致的几样：越南法包（Banh mi），酥脆的法棍夹着肝酱、烤肉、腌菜和香草；以及会安鸡饭（Com ga），用姜黄和鸡汤焖出的喷香米饭配手撕鸡。随便点一碗，就是又快又便宜的一顿午餐。

逛吃路线

会安古城是核心——赭黄色的墙、木结构老商铺，入夜后上千盏丝绸灯笼一齐亮起。早上去中央市场一路吃过去，摊主在塑料小凳间舀着热腾腾的面汤，食材也最新鲜。傍晚移步河边，吃炭烤串、坐一趟点着漂流烛灯的小船。想透口气，就骑车四公里到**安邦海滩（An Bang）**吃海鲜、游个泳。

提醒一句：很多小店和市场摊位的菜单只有越南文，拍张照翻译一下，点菜就不再靠猜了。会安还是越南的裁缝之都——刚到就去量身定制西装或裙子，离开前正好取货。

实用小贴士

• 赶上满月灯笼节那一晚，全城会调暗电灯，只剩灯笼。
• 租辆自行车，小城和周边稻田都是平路，很好骑。
• 想吃最便宜最地道的，就去市场里吃。
• 带点零钱，很多摊位不收卡。

会安最好的打开方式就是闲逛。慢慢走，闻到香的就指过去，让灯笼把你引回住处。